Kofta

INGREDIENTES

·         300g de cenoura ralada

·         300g de repolho ralado

·         1 colher sopa de gengibre ralado

·         ½ colher sopa de cominho em pó

·         ½ colher sopa de páprica doce

·         1 colher sopa de coentro em pó

·         Suco de 1 limão

·         Farinha de trigo para dar o ponto

·         Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

Misture a cenoura com o repolho,em seguida o gengibre,o cominho,o coentro e a páprica.acrescente o sal,o suco do limão e finalize com a farinha de trigo para dar o ponto.faça pequenas bolas e leve ao forno fogo médio para assar até as koftas ficarem douradas.

Mais ou menos 25 min. Sirva em seguida.

Dahl de Grão – de – Bico

Ingredientes

·         200g de grão-de-bico

·         60g de alho-poró picado

·         40g de pimentão vermelho picado

·         2 colheres de sopa de cominho em pó

·         3 colheres de sopa de coentro em pó

·         ½ colher sopa de páprica doce

·         2 colheres sopa de coentro fresco picado

·         2 colheres sopa de azeite de oliva

·         Sal a gosto

Modo de preparar

Cozinhe o grão de bico e reserve.prepare a seguinte massala:aqueça o azeite e acrescente o alho-poró,o pimentão vermelho e todos os condimentos secos.finalize com o coentro fresco.acrescente a massala ao grão-de-bico já cozido.

Pakora de Couve – Flor

INGREDIENTES

                                                                                        

·         1 COUVE-FLOR

·         1 COLHER DE SOPA DE COMINHO EM GRÃO

·         2 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE

·         200G DE FARINHA DE TRIGO BRANCA

·         100G DE FARINHA DE FUBÁ

·         1 COLHER DE SOPA DE CURCUMA

·         OLÉO DE SUA PREFERENCIA PARA FRITAR

·         SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO

Corte a cove-flor em buquês.

Cozinhe com sal até ficar AL dente. Escorra e tempere com o vinagre e cominho. Reserve.

Misture a farinha de trigo e o fubá com água(para dar o ponto),cúrcuma e sal até obter um creme conscistente.passe a cove-flor no creme e frite em óleo quente.

Garam Masala (Tempero Indiano)

Ingredientes

                                                                          

1 colher (sopa) de pimenta do reino                      

1 colher(sopa) de anis estrelado

1 colher (sopa) de cominho em grãos

1 colher (sopa) de coentro em pó

1 colher (sopa) de noz moscada

1 folha de louro

1 colher (sopa) de cravo da índia

1 colher(sopa) sementes de cardamomo

1 canela em pau

Modo de preparo

Toste todos os ingredientes em uma frigideira por 15 min, sempre misturando para não queimar. Deixe esfriar e, em seguida, bata tudo em um liquidificador ou soque em um pilão.peneire.essa massala pode ser usada para temperar qualquer prato ou até mesmo um chá de sua preferência.

Receitas para fazer a diferença

Sabores da índia

Dica da Semana

SAMOSA( pasteis indianos)

Ingredientes da massa.

200gr de farinha de trigo branca

200gr de farinha de trigo integral

Água morna para dar o ponto

Sal a gosto

1 colher de sopa de azeite de oliva

Ingredientes do recheio

·         2 batatas médias cortadas em cubos e cozidas

·         1 colher de chá de azeite de oliva

·         30g de alho poro picados

·         1 colher de chá de gengibre ralado

·         ½ colher chá de cominho em grãos

·         1 colher de chá de coentro

·         ½ colher de chá garamassala(mistura de temperos)

·         2 colheres de chá de coentro fresco picado

·         ½ xícaras de ervilhas fresca

·         ½ colher de cúrcuma

·         1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes

·         1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo de recheio

Aqueça o azeite, adicione o gengibre e deixe dourar.acrescente alho-poró,cominho em grãos,coentro em pó,cúrcuma,pimenta dedo de moça,adicione as batatas ,sal,garam massala,ervilhas frescas e finalize com coentro fresco esuco de limão.

Modo de preparo da massa

Misture toda a farinha branca e a integral junto com o sal,o azeite e a água morna,adicione mais farinha branca para dar o ponto,sovando até que fique uma massa dura.deixe descansar por 20 minutos.

Montagem

Em seguida,separe a massa em 25 partes iguais e forme pequenas bolas.abra essas bolas no formato de uma minipizza e corte a massa ao meio.una as duas pontas formando uma espécie de cone,recheie feche,leve a o forno até dourar.

Rende : 50 pasteis.